Tunggu hingga mengental dan bagian pinggirannya mengeras.
Untuk mendapatkan khasiatnya bagi kesehatan, rimpang jahe merah biasanya diolah bersama bahan rempah-rempah lainnya hingga meghasilkan jahe merah bubuk instan.
Kandungan tersebut, antara lain berbagai vitamin, protein, zat besi, dan sebagainya.