Question: アルデヒドは、フルーツやエッセンシャルオイルに含まれています。しかし、フラバレーション化合物中のそれらの存在(食品の残留性)はよく知られています。アルデヒドは、脂肪、油、脂質食品および生物学的膜の自動酸化プロセスにおける二次酸化の特徴的な化合物であり、果実および精油に見出された。しかし、フラバレーション化合物中のそれらの存在(食品の残留性)はよく知られています。アルデヒドは、脂肪、油、脂質

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の自動酸化プロセスにおける二次酸化の特徴的な化合物である。

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