Question: ソースシェフとは何ですか?

SautéChef(Aka SaucierまたはSauce Chef) - 多くの駅で最も尊敬されている役割は、ヘッドシェフやSOUシェフに直接報告しています。彼らは食品を維持する責任がありますが、彼らの最も重要な役割は、他の料理に伴うソースと肉汁の創設の中にあります。

シェフのさまざまなレベルは何ですか?

台所階層:Aのキャリアオプションレストランのキッチン選択シェフ。 ...ヘッドシェフ(シェフ・ドゥ・料理)...副シェフ(Sous Chef)...駅シェフ(チェフ・デ・パーティー)...ジュニアシェフ(Commis Chef)...キッチンポーター。 ...購入マネージャー。

ソース料理とは何ですか?

ソース、液体または半硬化型の混合物を調理するか、またはそれを備えています。ソースは風味、湿気、およびテクスチャや色のコントラストを提供します。それらはまた、食物が含まれている媒体として、例えばクリームチキンのVeloutéソースを備えていてもよい。

シェフの最高ランクは何ですか?

エグゼクティブシェフシェフ・ドゥ・キズ、またはエグゼクティブシェフが担当キッチン全体の。この位置は台所階層の最高ランクです。 SOUのシェフは2番目の担当、しばしばヘッドシェフになるために訓練を受けています。

シェフ・デ・セーシーとは何ですか?

タイトルが示唆しているように、Saucierはさまざまなソースを作成するタスクを課金します。これらは他のシェフによって調製された料理を備えたソースです。ソースは前菜、エントラス、さらにはデザートを伴うことがあります。この人はシェフ・ド料理に報告しています。

Sauteシェフが必要ですか?

Sauteシェフが必要なのはどのようなスキルを必要としていますか?

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