ムネ 肉 レシピ。 こんなに柔らかくなるの!?美味しい「鶏むね肉」の極上レシピ9選

「照りが出て、肉全体にタレがとろりと絡んだら出来上がり。 酒…大さじ2• 絶対に強火にしないこと。 特売を狙ってまとめ買いして冷蔵庫には常に常備しておきたいお肉類の一つです。

固いでも柔らかいでもない。 肉のまわりに付いた液などを軽くぬぐって片栗粉をまぶす• ポン酢が香ばしい中華風炒めです。 プロヴァンス風トマトと、パクチーを添えて洋風カオマンガイにしました。

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肉を入れる前に油を熱しすぎると肉と皮が縮んでしまうので、火を入れる前、あるいは火を入れてすぐに肉を入れましょう。 この片栗粉には、肉汁が流れ出ないように肉をコーティングする役割と、皮をパリッと仕上げる役割があります」 3) 鶏もも肉の皮目を下に2〜3分焼く。 肝機能強化!メチオニン 必須アミノ酸であるメチオニンには、 「脂肪肝」を予防する効果があります。

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先の部分は辛みが強いので、大根おろしや、辛みを生かした漬けものに。 表面全体が焼けて白っぽくなればOK。

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保水しようがしまいが、 焼き方さえマスターすれば、肉汁したたるジューシーな鶏ムネになります。

安くて栄養たっぷりの鶏ムネ肉は、節約料理のメインディッシュとしてフル活用したいもの。

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肉汁があふれる瞬間が見られる 調理のポイントは3つ。